喬什 & 朱莉·尼蘭德的漢密爾頓島指南：7個頂級提示

文：露西·貝爾·巴德（2025年9月12日）
著名廚師，同時也是“榮譽昆士蘭居民”的喬什與朱莉·尼蘭德，將在惠特桑迪群島分享他們“吃、看、體驗”的最愛，包括帶四個孩子遊玩的方式。
喬什與朱莉·尼蘭德在漢密爾頓島還是新面孔。今年四月，他們的餐廳“Catseye Pool Club（貓眼泳池俱樂部）”剛剛開業。但他們已經帶著孩子們在島上探索，為將其作為第二個家做好了準備。
朱莉說：“我們三歲的女兒幾乎在所有對話裡都提到‘漢密爾頓島’，有時候讓人覺得有點不好意思。”

兩人的“美食帝國”始於悉尼帕丁頓的“從鰭到尾”餐廳Saint Peter，如今已擴展到肉店、精品酒店、零售業務以及獲獎食譜。自幾年前收到在島上開設餐廳的提議以來，他們多次在廚房內外駐留。
如今成為“名譽當地人”的兩人，將分享充分體驗惠特桑迪的提示。

感恩與孩子一起旅行

尼蘭德夫婦的餐廳位於哈密爾頓島新開的家庭友好型高端酒店“The Sundays”。因此，他們可以與四個孩子盡情探索島嶼。
“我們想避免去醫院遠、需要長途飛行的地方，”朱莉解釋道。從悉尼出發兩個半小時的航班距離正合適。
“孩子們可以在機上看電影，享受送餐服務。但還沒來得及厭倦就到了。下飛機後立刻坐高爾夫球車去酒店，假期就已經開始了。”

去看巨型鱷魚（或無尾熊）

“我們的孩子還小，所以他們喜歡動物園，”朱莉說。
“小小的動物園裡有一隻巨大的鱷魚，是我見過最大的。它就坐在玻璃旁，所以我和孩子們一起拍了與鱷魚的照片。還有食火雞和可以在袋鼠區域裡走的體驗。相鄰的Wildlife Cafe裡有樹上的無尾熊，孩子們非常高興。禮品店也讓他們著迷，每次都有新的玩具。”

看看Catseye（貓眼）裡在做什麼菜

尼蘭德夫婦來到白天堂群島的契機是這家“Catseye Pool Club”。
提到喬什·尼蘭德，人們就會想到“魚眼冰淇淋”的王者。當他宣布要開一家面向兒童的餐廳時，有些人持懷疑態度。
餐廳不僅提供魚類，還提供其他蛋白質，但喬什說，雖然基於與Saint Peter相同的理念，菜品卻有很大不同。
“重要的是‘提供精心烹飪的菜餚’。從完整食材開始，每份訂單現做。例如點美味的珊瑚鱒魚、烤雞、燉羊肉時，所有必需的調味料和配菜都會一起附上。
‘全部分開擺放’，孩子們可以說‘我不要番茄’、‘我不喜歡洋蔥’，按自己喜好調整。讓從祖母到嬰兒都能在同一張桌子上享受。”
甜點是朱莉特製的巧克力蛋糕。她曾在Mark和Sixpenny等知名餐廳工作，她製作的蛋糕得到了孩子們的認可（相當戲劇化）。
“為了蛋糕鬧得淚流滿面，甚至額外點了一份。將百香果對半切開，挖出果肉，填入百香果卡仕達，再放回籽作為裝飾。兒子泰德甚至問：‘可以帶去午餐嗎？’”
 

“游泳·蘇瓦·游泳” 循環進行

The Sundays 的核心是“泳池”。
“泳池和餐廳融為一體，非常溫暖。孩子們整天都在游泳。”朱莉說。
泳池酒吧的菜單需要一款“特別菜品”，那就是“蘇瓦（souva）”。
“這是滿足大多數人胃口的全套餐食。很飽，但不算完整晚餐。基本是在木火烤餅上加入蒜汁、生洋蔥、西紅柿、歐芹、炸薯條，以及你喜歡的蛋白質和蔬菜。”喬什說。
 

查看熱帶芭蕾舞

在第一次哈密爾頓島之旅中，他們把孩子們交給祖父母照看，夫妻二人前往“Qualia”。這是澳大利亞頂級豪華度假村，以“僅限成人”而聞名。
每兩年一次，澳大利亞芭蕾舞團會專為 Qualia 舉辦“Pas de Deux in Paradise”（下一次在2026年5月）。
“我不太熟悉芭蕾舞，Qualia 也還是第一次來，一切都令人震撼。”喬什說。
“舞台搭建在沙灘上，下午四點半左右舞者登場。天空是粉橙色，約30分鐘內從橙色變為紅色，再變為紅紫色和藍紫色。我以前從未在大自然中看到過這樣的光。”

在白天堂海灘盡情玩耍

Julie 說，全長7公里的白色沙灘和遍布熱帶魚及珊瑚礁的碧藍海水，非常適合一日遊。
“這次帶小孩子去了白天堂海灘，真的很輕鬆很棒。可以走熱帶雨林，玩沙子，還能在淺水區和魚一起游泳。孩子們完全被魚吸引住了。我想‘下次一定要浮潛了，看到五顏六色的魚和珊瑚肯定會很開心’，所以下次我們會嘗試。”

創造回憶

Julie 推薦在 The Sundays 之外進行休閒晚餐，可以選擇“The Palms”。
“這是一家帶有戶外餐車氛圍的煙燻燒烤餐廳。孩子們喜歡那裡的漢堡。度假村中心的大游泳池也很吸引他們。在學校假期期間，還會有編髮和噴繪紋身的小攤位。”
當然，旅行的目的並不僅僅是為了孩子們。
“我們的使命是讓新一代知道‘澳大利亞國內也有奢華’。” Josh 說。

本篇故事是 Broadsheet 特別企劃《Aussie Travel Issue》的內容之一，由 Up 提供，介紹“特別的國內旅行”。