乔什 & 朱莉·尼兰德的汉密尔顿岛指南：7个顶级提示

文：露西·贝尔·巴德（2025年9月12日）
著名厨师，同时也是“名誉昆士兰居民”的乔什与朱莉·尼兰德，将在惠特桑迪群岛分享他们“吃、看、体验”的最爱，包括带四个孩子游玩的方式。
乔什与朱莉·尼兰德在汉密尔顿岛还是新面孔。今年四月，他们的餐厅“Catseye Pool Club（猫眼泳池俱乐部）”刚刚开业。但他们已经带着孩子们在岛上探索，为将其作为第二个家做好了准备。
朱莉说：“我们三岁的女儿几乎在所有对话里都提到‘汉密尔顿岛’，有时候让人觉得有点不好意思。”

两人的“美食帝国”始于悉尼帕丁顿的“从鳍到尾”餐厅Saint Peter，如今已扩展到肉店、精品酒店、零售业务以及获奖食谱。自几年前收到在岛上开设餐厅的提议以来，他们多次在厨房内外驻留。
如今成为“名誉当地人”的两人，将分享充分体验惠特桑迪的提示。

感恩与孩子一起旅行

尼兰德夫妇的餐厅位于哈密尔顿岛新开的家庭友好型高端酒店“The Sundays”。因此，他们可以与四个孩子尽情探索岛屿。
“我们想避免去医院远、需要长途飞行的地方，”朱莉解释道。从悉尼出发两小时半的航班距离正合适。
“孩子们可以在机上看电影，享受送餐服务。但还没来得及厌倦就到了。下飞机后立刻坐高尔夫球车去酒店，假期就已经开始了。”

去看巨型鳄鱼（或考拉）

“我们的孩子还小，所以他们喜欢动物园，”朱莉说。
“小小的动物园里有一只巨大的鳄鱼，是我见过的最大的一只。它就坐在玻璃旁，所以我和孩子们一起拍了与鳄鱼的照片。还有食火鸡和可以在袋鼠区域里走的体验。相邻的Wildlife Cafe里有树上的考拉，孩子们非常高兴。礼品店也让他们着迷，每次都有新的玩具。”

看看Catseye（猫眼）里在做什么菜

尼兰德夫妇来到白天堂群岛的契机是这家“Catseye Pool Club”。
提到乔什·尼兰德，人们就会想到“鱼眼冰淇淋”的王者。当他宣布要开一家面向儿童的餐厅时，有些人持怀疑态度。
餐厅不仅提供鱼类，还提供其他蛋白质，但乔什说，虽然基于与Saint Peter相同的理念，菜品却有很大不同。
“重要的是‘提供精心烹饪的菜肴’。从完整食材开始，每份订单现做。例如点美味的珊瑚鳟鱼、烤鸡、炖羊肉时，所有必需的调味料和配菜都会一起附上。
‘全部分开摆放’，孩子们可以说‘我不要西红柿’、‘我不喜欢洋葱’，按自己喜好调整。让从祖母到婴儿都能在同一张桌子上享受。”
甜点是朱莉特制的巧克力蛋糕。她曾在Mark和Sixpenny等知名餐厅工作，她制作的蛋糕得到了孩子们的认可（相当戏剧化）。
“为了蛋糕闹得泪流满面，甚至额外点了一份。将百香果对半切开，挖出果肉，填入百香果卡仕达，再放回籽作为装饰。儿子泰德甚至问：‘可以带去午餐吗？’”
 

“游泳·苏瓦·游泳” 循环进行

The Sundays 的核心是“泳池”。
“泳池和餐厅融为一体，非常温暖。孩子们整天都在游泳。”朱莉说。
泳池酒吧的菜单需要一款“特别菜品”，那就是“苏瓦（souva）”。
“这是满足大多数人胃口的全套餐食。很饱，但不算完整晚餐。基本是在木火烤饼上加入蒜汁、生洋葱、西红柿、欧芹、炸薯条，以及你喜欢的蛋白质和蔬菜。”乔什说。
 

查看热带芭蕾舞

在第一次哈密尔顿岛之旅中，他们把孩子们交给祖父母照看，夫妻二人前往“Qualia”。这是澳大利亚顶级豪华度假村，以“仅限成人”而闻名。
每两年一次，澳大利亚芭蕾舞团会专为 Qualia 举办“Pas de Deux in Paradise”（下一次在2026年5月）。
“我不太熟悉芭蕾舞，Qualia 也还是第一次来，一切都令人震撼。”乔什说。
“舞台搭建在沙滩上，下午四点半左右舞者登场。天空是粉橙色，约30分钟内从橙色变为红色，再变为红紫色和蓝紫色。我以前从未在大自然中看到过这样的光。”

在白天堂海滩尽情玩耍

Julie 说，全长7公里的白色沙滩和遍布热带鱼及珊瑚礁的碧蓝海水，非常适合一日游。
“这次带小孩子去了白天堂海滩，真的很轻松很棒。可以走热带雨林，玩沙子，还能在浅水区和鱼一起游泳。孩子们完全被鱼吸引住了。我想‘下次一定要浮潜了，看到五颜六色的鱼和珊瑚肯定会很开心’，所以下次我们会尝试。”

创造回忆

Julie 推荐在 The Sundays 之外进行休闲晚餐，可以选择“The Palms”。
“这是一家带有户外餐车氛围的烟熏烧烤餐厅。孩子们喜欢那里的汉堡。度假村中心的大游泳池也很吸引他们。在学校假期期间，还会有编发和喷绘纹身的小摊位。”
当然，旅行的目的并不仅仅是为了孩子们。
“我们的使命是让新一代知道‘澳大利亚国内也有奢华’。” Josh 说。

本篇故事是 Broadsheet 特别企划《Aussie Travel Issue》的内容之一，由 Up 提供，介绍“特别的国内旅行”。